[エッセイ ３０３] 伊予かんマーマレード わが家には、長い間使い続けてきた寸胴型のホーロー鍋がある。ただ、その底には黒く焦げ付いた跡があり、ここ1年ばかり取り除くことができないままになっていた。その焦げ付きがあっという間にはがれ、せっかく作っ…